世界卫生组织敦促紧急改革食品系统以改善食品安全

2023年1月23日，世界卫生组织（WHO）报道，必须紧急改革粮食系统，以改善食品安全和健康。WHO表示，多重问题对健康产生了负面影响，包括在动物和人类之间传播的人畜共患病原体。目前食源性疾病普遍存在，不健康饮食和营养不良是导致疾病的主要原因。粮食系统通过不良饮食和粮食不安全、动物-人类疾病传播、抗菌素耐药性增加、不安全和掺假食品、环境污染以及职业危害影响健康。WHO建议各国政府建立监管和政策框架，以支持更健康和更安全饮食的生产、消费和获取。其中一个因素是加强国家食品控制系统和监测，以预防和改善对食源性疾病的应对措施。世卫组织官员说：“包括政府、行业、消费者和民间社会在内的所有利益攸关方必须通过食品系统的不同切入点同时采取行动，以确保对食品安全和质量面临的风险作出系统性反应。”