日本宣布1项转基因酶通过食品安全审查
作者：苟勇
更新时间：2024-09-26
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2024年9月13日，日本消费者厅宣布1项转基因酶通过食品安全审查。
谷氨酰胺转氨酶由丹麦Novozymes Japan Ltd.公司研发，将源于茂原链霉菌的谷氨酰胺转氨酶基因导入作为宿主的地衣芽孢杆菌菌株中，旨在改善鱼糕、火腿和香肠等加工食品的口感、提高保水性。