加拿大通知允许在多种粮食及烘焙制品中使用来自黑曲霉PLR的脂肪酶
作者：苟勇
更新时间：2024-11-08
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2024年10月30日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-12号公告，通知允许在多种粮食及烘焙制品中使用来自黑曲霉PLR的脂肪酶。加拿大卫生部食品局完成了对来自黑曲霉（A. niger strain PLR）的脂肪酶作为食品酶用于面包、面粉、全麦面粉、意大利面和非标准化烘焙产品的上市前安全性评估。该局在评估中考虑了过敏性、化学、微生物学、分子生物学、营养学和毒理学。
评估结果表明，来自A. niger strain PLR的脂肪酶在要求的用途上是安全的。因此，加拿大卫生部修改了《允许使用的食品酶清单》，授权使用来自A. niger strain PLR的脂肪酶，在 L.2项第2列中Trichoderma reesei Morph Lip3 之后增加了新的来源A. niger strain PLR。
更多详情参见：https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/legislation-guidelines/acts-regulations/notices-proposal-notices-modification/list-permitted-enzymes-authorize-use-lipase-new-source.html