欧盟评估非转基因茂原链霉菌菌株AE-BTG生产的蛋白质-谷氨酰胺γ-谷氨酰转移酶的安全性
作者：苟勇
更新时间：2024-12-04
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2024年12月2日，欧盟食品安全局就一种蛋白质-谷氨酰胺γ-谷氨酰转移酶（protein–glutamine γ-glutamyltransferase）的安全性评价发布意见。
据了解，这种食品酶是由非转基因茂原链霉菌菌株AE-BTG生产的，旨在用于9种食品生产过程。
经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险。根据所提供的数据，评估小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。